Sommet International du Rhum, SIR 2023, le Rhum mis à l’honneur

Le rhum, on le connait dans les crêpes de la chandeleur, les babas, les canelés,… ou encore dans vos cocktails préférés, mais saviez-vous que le rhum se déguste avec autant de plaisir qu’un bon whisky ? Que les cavistes du monde entier ont parmi leurs bouteilles des trésors hors d’âge de rhum venus des Antilles, de Cuba ou d’ailleurs ? Et qu’aux yeux des amateurs ces bouteilles rivalisent avec les meilleurs whiskys du marché ? Comment fabrique-t-on et fait-on vieillir le rhum ? Quelle est sa place dans le monde des spiritueux à l’échelle mondiale ? nous répondons à toutes vos questions.

 

Le Rhum a enfin son Sommet International dédié !

Le premier Sommet International du Rhum est prévu les 3, 4 et 5 mai 2023 en Guadeloupe. Le SIR 2023 comme l’ont nommé ses organisateurs, a l’ambition de réunir tous les professionnels de la filière, à l’échelle mondiale, en y incluant d’une part les institutionnels et décisionnaires au niveau politique, ainsi que les faiseurs en termes économiques et les jeunes qui pourront y découvrir une filière prometteuse qu’ils pourront suivre et intégrer pour apporter un regard différent à une filière qui a besoin d’innovations et de sang neuf pour continuer sa progression à l’échelle mondiale.

Le sommet international du rhum veut permettre à la filière de répondre aux questions des exploitants agricoles, des producteurs, distributeurs et amateurs de bon rhum, à travers des conférences. Le Sommet International du Rhum accueillera un pavillon dédié aux exposants qui viendront de plus de 20 pays présenter leur production.

Un évènement d’exception entièrement dédié au Rhum, une première mondiale.

 

L’histoire du Rhum et son origine

Le rhum a vu le jour au 17° siècle à la Barbade et était à l’origine un alcool destiné aux esclaves et aux marins. Issu de la canne à sucre, le Rhum encore appelé Rum ou Ron est reconnaissable parmi toutes les autres boissons par son arôme d’abord puis par son gout, enfin… par ses gouts, chacun uniques et différents, car les multiples procédés de fabrication donnent lieu à des variations très différentes en fonction du pays d’origine autant que des différentes méthodes de production.

On distingue 2 variétés de rhum :

Le Rhum agricole

Il est issu de la canne à sucre fraiche et est considéré comme le rhum noble. Le procédé consiste à broyer la canne à sucre pure pour en extraire un jus appelé ‘le Vesou’, qui, après adjonction d’eau et de levures, est fermenté, puis vient le procédé de distillation. Le Rhum agricole est généralement vieilli en fut et les différents ajouts et procédés de maturation donnent des résultats aux saveurs subtiles et absolument uniques d’un producteur à un autre.

 

Le Rhum traditionnel

Encore appelé rhum industriel, il est fabriqué à partir de la mélasse, issue de la culture sucrière.

L’une des sources de fabrication du sucre, est la canne à sucre. L’industrie sucrière revend la mélasse, qui est un résidu brun fortement sucré aux arômes de réglisse, à des usines spécialisées dans la transformation de la mélasse. L’un des procédés de transformation de la mélasse donne du rhum traditionnel.

Il faut savoir que près de 90% du rhum distribué dans le monde provient de la mélasse, et que seulement 10% est du rhum agricole. Le rhum, qu’il soit industriel ou agricole est apprécié tant par son gout incomparable que par la complexité de ses saveurs aussi multiples que variées.

Le Rhum et le Whisky au coude à coude

Les professionnels le savent déjà, le rhum est en passe de détrôner le whisky dans le cœur des amateurs d’eau de vie et d’alcool de dégustation.

Même si l’on retrouve principalement le rhum traditionnel dans les cocktails, le nombre d’amateurs, et de passionnés de Rhum agricole ne cesse de croitre, et parmi ces passionnés, certains préfèrent les gouts plus légers et moins complexes du rhum traditionnel aux vieux rhums qui peuvent être perçus par certains comme trop complexes. C’est un peu comme le whisky, les amateurs vont adorer un type de whisky, parce que plus tourbé, ou plus rond en bouche, et délaisseront un whisky que d’autres trouveront absolument exceptionnels. C’est pareil avec le rhum, un public de fans pour chaque production, et des passionnés qui ne cessent d’augmenter face à une filière du Rhum qui n’arrête pas d’innover et de prendre des parts de marché dans le monde des spiritueux.

 

Quelques informations sur le Sommet International du Rhum

Vous êtes un professionnel, fabricant ou négociant, vous êtes un passionné, où vous vous intéressez à cette filière en pleine mutation et qui promet une croissance importante, nous répondons à vos questions sur le Sommet International du Rhum :

? A qui est ouvert le Sommet International du Rhum ?

Le Sommet International du Rhum est ouvert à tout public, professionnels et particuliers.

? Quand se tiendra le Sommet International du Rhum ?

Le premier Sommet International du Rhum - SIR 2023 aura lieu du 3 au 5 mai 2023.

? Où aura lieu le Sommet International du Rhum ?

Le SIR 2023 se tiendra en Guadeloupe F.W.I.

??‍?‍??Quel est le profil du public attendu au Sommet International du Rhum ?

Les institutionnels et décisionnaires politiques de plus de 20 pays, les acteurs économiques de la filière, les amateurs de bon rhum, la presse spécialisée, les universités ainsi que les jeunes désirant intégrer la filière.

? Avec quoi fabrique-t-on du rhum ?

Le rhum est fabriqué à partir de la canne à sucre, soit à son état naturel pour créer du rhum agricole, soit à partir de la mélasse, issue de la culture sucrière, pour fabriquer du rhum traditionnel encore appelé industriel.